CARERRA GASTRONOMÍA
COCINA PROFESIONAL
La carrera de gastronomía profesional en forma global, enmarca la alta cocina y la cocina de vanguardia.
Duración
15 meses
Certificación
Avalada por la Senescyt
Horarios Flexibles
Según tu disponibilidad
Modalidad
Días
Horas
Malla Académica
Garantiza el acceso constante a alimentos seguros y nutritivos.
Aplicación de prácticas higiénicas durante la preparación y manejo de alimentos
Fundamentos técnicos y herramientas esenciales para la preparación culinaria.
Estudio de los procesos químicos y físicos en la cocina.
Integración de creatividad y conocimiento técnico en la gastronomía.
Creación de procedimientos uniformes para garantizar calidad y consistencia.
Principios fundamentales en la elaboración de productos de panadería.
Exploración de la diversidad culinaria regional de Ecuador
Preparación de alimentos a gran escala con equipos especializados.
Métodos y procedimientos en la operación de servicios de alimentos.
Estrategias para ofrecer una atención al cliente eficiente y de calidad.
Cálculo del contenido energético de los platos preparados.
Estudio de las tradiciones culinarias de América Latina.
Conocimiento de diversas cocinas del mundo y sus técnicas distintivas.
Elaboración de postres tradicionales del Ecuador.
Creación de postres sofisticados con técnicas avanzadas.
Gestión eficiente de operaciones en establecimientos de hospedaje.
Normas de comportamiento y cortesía en contextos formales.
Preparación de platos fríos y gestión eficiente de los costos alimentarios.
Ámbitos Laborales en Gastronomía
Con tu formación en Gastronomía puedes explorar diversas áreas del sector:
Beneficios de la Formación en Gastronomía
Inversión
Matrícula
Pago Único
Al inicio del programa, reserva tu cupo
Pensión
Pago Mensual
Durante el transcurso del programa académico.
Uniforme
Pago Único
Incluye chaqueta, pantalón, gorro y mandil.
Módulo
Ciclo o periodo académico
Material académico y de formación.